Recheio:
1 maço de escarola
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola pequena picada
1 xícara (chá) de azeitonas verdes
1 tomate sem pele e sem sementes
200g de ricota esfarelada
Sal e pimenta a gosto
Lave e pique a escarola. Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e refogue a escarola. Junte a azeitona, o tomate e a ricota e tempere com sal e a pimenta. Deixe esfriar.
Massa:
2 e ½ xícara(chá) de leite
½ xícara de (chá) de óleo
3 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
50g de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó.
No liquidificador, bata o leite, o óleo, os ovos,
a farinha, o queijo e o fermento. Em uma forma retangular untada, despeje a metade da massa, espalhe o recheio e cubra com o restante da massa. Leve ao forno preaquecido e asse a 180°C por 30 minutos até dourar.
Essa receita retirei da Revista Manequin- edicão 615- out.2010
Bom Apetite!!!
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